如果发生疑似食物中毒事故，应立即采取以下措施：

一、逐级报告

发现短时间内出现多例有呕吐、腹泻等类似食物中毒症状病人时或接到食物中毒通知，餐饮单位负责人应及时向食品药品监督管理部门报告，报告内容有：发生中毒的单位、地址、时间、中毒人数及死亡人数，主要临床表现，可能引起中毒的食物等。

二、救治病人

在向上级报告的同时以最快的速度将中毒人员送往医院，积极配合协助有关部门救助病人。

三、保护现场、保留样品

封存造成食物中毒或可能导致食物中毒的食品及其原料，工具设备和现场。无关人员不得进入厨房操作间，病人的排泄物（呕吐物、大便）要留样，以便有关部门采样检验，为确定食物中毒提供依据。

四、如实反映情况

配合食品药品监督管理部门进行调查，按照要求如实提供有关材料和样品，与本次中毒有关人员应如实反映情况，将病人所吃的食物、进餐人数，同时进餐而未发病者所吃的食物，病人中毒的主要特点，可疑食物来源、质量、存放条件、加工烹调的方法和加热的温度，时间等情况如实向有关部门反映。

五、对中毒食物的处理

在查明情况之前对可疑食物应立即停止食用，并按规定封存。配合食品药品监督管理部门对引起中毒的食物及时进行处理。